BLE AUX CHAMPIGNONS ET COURGETTES

Pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas les remplacer par le blé, véritable source de proteines et riche en fibres alimentaires, il est reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Il peut être utilisé en accompagnement de viandes ou poissons, en salade ou même en dessert. Aujourd'hui je les prépare avec des champignons et courgettes, c'est un vrai délice ! et cela permet de varier les plaisirs.

Ingrédients:

• 100g de blé
• 500g de champignons de paris
• 2 échalotes
• 2 courgettes
• huile d'olive
• sel
• poivre
• persil

Préparation:

1. Faites bouillir de l'eau salé dans une casserole, faire cuire le blé pendant 10 min. Égouttez et réservez
2. Épluchez les champignons, les couper en lamelle,
3. Coupez les courgettes en dés,
4. Dans une sauteuse, faites revenir 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les échalotes, les champignons et courgettes.
5. Couvrir et faire revenir à feux doux pendant 15 minutes, rajoutez les épices
6. Faites revenir encore 5 minutes et rajoutez le persil
7. Pour finir, mélangez le blé aux légumes et servir chaud.

CREPES RICOTTA CITRON

Voilà une petite idée de recette de crêpe pour la fête de la chandeleur ! Hop ! Faites sauter les crêpes !

Ingrédients :

Pâte à crêpe:

• 250 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 4 oeufs
• 50 cl de lait
• 25 g de beurre

crème:

• 100g de ricotta
• 25g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• le zeste et le jus d'un citron

Préparation :

1. Versez la farine dans un saladier, le sucre et 1 pincée de sel.
2. Creusez une fontaine et mettez les oeufs et le beurre fondu.
3. Mélangez en versant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement
4. Laissez reposer
5. Faites sauter les crêpes, moi j'ai utilisé une petite poêle à pancake pour avoir des petites crêpes.
6. Dans un bol, battre la ricotta, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron
7. Bien mélanger
8. Une fois les crêpes refroidis, les garnir de crème ricotta, les enrouler, les piquer avec un pic à apéritif et décorer avec une rondelle de citron.

MADELEINE DE MON ENFANCE ou COMMENT OCCUPER VOS ENFANTS

Comme promis ici voilà une autre recette de mon cahier de recette d'enfant, si vous n'avez pas d'idées pour occuper vos anges, pourquoi ne pas faire des madeleines...

Petite astuce de présentation, ne jetez pas vos cartons à oeufs vous pouvez les utiliser comme plat de présentation très original. Vous pouvez également le décorer avec des autocollants, le colorier... Je compte sur vous et vos enfants pour rivaliser d'imagination pour décorer votre plat. J'aimerai beaucoup voir vos chefs d'oeuvre, n'hésitez pas à me les envoyer, je les publierai sur ce blog avec plaisir.

CHARLOTTE POIRE CHOCOLAT

Cette année je n'ai pas fait de bûche pour les fêtes, pour changer j'ai opté pour la jolie petite charlotte au chocolat/poire.

Ingrédients :

• 15 à 20 biscuits à la cuillère
• 100g de chocolat
• 25cl de crème liquide entière
• 1 boite de poire au sirop
• 2g d'Agar-Agar (environ 1 petite cuillère à café)

Préparation:

1. Faite bouillir environ 10 cl de jus de poire avec l'Agar-Agar
2. Rajoutez hors du feu le chocolat coupé en petit morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il fonde
3. Montez la crème liquide en chantilly
4. Intégrez délicatement la chantilly au chocolat refroidi (sinon la chantilly va retomber)
5. Mettre au frais 20 minutes
6. Préparez un cercle à pâtisserie sur une jolie assiette de service, disposez des biscuits sur le fond et la paroi (attention à ne pas imbiber les biscuits du contour sinon il risque de se ramollir et la charlotte ne tiendra pas longtemps debout !)
7. Versez une couche de mousse au chocolat sur les biscuits du fond
8. Un couche de biscuit trempé dans le sirop
9. Une couche de poire coupée en lamelle
10. Terminez par une couche de mousse au chocolat
11. Placez la charlotte au frais pendant au moins 2 heures (l'idéal serait une nuit entière)
12. Au moment de servir, retirer le cercle à patisserie et décorer avec une poire coupée en lamelle et des copeaux de chocolat ou ce que vous voudrez, laissez parler votre créativité...
13. Régalez-vous !

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE ANNEE GOURMANDE

FINANCIER A LA PISTACHE

Voilà une autre version de financiers avec de la pâte à pistache que vous ajouterez à la pâte de base ici . Je trouve que ca lui donne une jolie couleur verte avec le gout de pistache bien sur !

FINANCIERS VANILLE CHOCOLAT

La légende dit que le financier trouverait son origine dans les années 1890 où un pâtissier français dit « Lasne » aurait inventé la recette de ce gâteau pour satisfaire les papilles de financiers en quête de douceur, sans se salir les mains (source wikipédia).

C'est bon à savoir, mais en attendant c'est la recette idéal lorsque l'on veut recycler des restes de blanc d'oeuf, c'est un de mes gateaux favoris. On peut aromatiser à son goût. Je vous reserve pour plus tard des financiers aux parfums assez surprenant vous verrez ! en attendant à vos fournaux !

Ingrédients:

• 50g de farine
• 50g de poudre d'amandes
• 90g de sucre semoule
• 40g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille
• 150g de beurre
• 5 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°c.
2. Tamisez la farine dans une jatte
3. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre semoule, la cassonade, le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Faites fondre le beurre. Pendant ce temps, fouetter les blancs en neige très ferme avec le sel.
5. Incorporez les blancs en neige à la pâte. Ajouter le beurre fondu. Mélangez délicatement.
6. Beurrez les moules et répartir l'appareil dans les moules, enfournez et cuire environ 15 min, ne les laisser pas trop dorer
7. Sortir les moules du four, démoulez les financiers, les placer sur une grille et laissez refroidir
8. Vous pouvez napper ces gateaux d'un nappage au chocolat, si ca vous tente ou les déguster nature c'est tout aussi bon.