"Chose promise chose dûe"

Comme promis voici ma recette de crumble mangue-coco. Nous sommes bien d'accord ? ça reste entre nous ! En tout cas j'espère que vous le savourerez, de toute façon si vous aimez la mangue si vous aimez la noix de coco, vous ne pouvez que l'aimer.

Ingrédients:

Pâte à crumble:

• 80 g de farine
• 80 g de sucre roux (cassonade)
• 80 g de beurre
• 50 g de noix de coco
• 1 pincée de sel

Mangue à la vanille :

• 3 mangues de taille moyenne
• 2 gousses de vanille
• 50 g de sucre

Caramel :

• 100 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 40 g de beurre
• eau

Préparation :

1. Pâte à crumble : Dans un saladier mélanger la farine, le beurre en pommade, le sucre, la noix de coco et le sel. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte friable et sablonneuse.
2. Mangue à la vanille : Eplucher et tailler les mangues en dés de 1 cm, fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les graines. Poêler les mangues avec la vanille et le sucre dans de l'huile d'olive. La mangue doit être cuite mais restée en dés
3. Caramel : Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et faire un caramel. Rajouter la crème liquide, mélanger
4. Cuisson : disposer dans des moules individuels une couche de mangue, un filet de caramel et recouvrir de pâte à crumble. Cuire au four à 180°C pendant environ 15 min.
5. A déguster tiède, moi je les préfère frais (à chacun son goût)