MADELEINE AU CITRON ! OU PRESQUE

Comme vous avez du le remarquer, ça ne ressemble pas du tout à des madeleines, l'explication est simple, je n'ai pas encore de moule à madeleine, j'ai donc utilisé un moule à muffins, mais le goût est bien là, ainsi que la petite bosse qui fait la particularité de ce gâteau.

Un peu d'histoire ça vous dit ?

Au XVIIIème siècle, en Lorraine, à la cour du roi Stanislas Leszczynski. Lors d'une fête, une jeune soubrette, Madeleine, remplaça au pied levé le pâtissier qui avait rendu son tablier. Le roi Stanislas donna le prénom de sa servante, Madeleine, aux petits gâteaux dorés et fondants.

Pour finir je dirai que nous avons tous notre propre histoire avec la madeleine, celle de notre enfance, préparé par maman ou grand maman.

C'est une véritable machine à remonter dans le temps, essayez vous verrez !

Ingrédients:

• 2 gros oeufs
• 150g de sucre semoule
• 160g de farine
• 150g de beurre fondu
• le zeste d'un citron
• 1/2 c à c de levure chimique

Préparation:

1. Mélanger les oeufs et le sucre. Fouetter énergiquement jusqu'à blanchissement. Ajouter 150g de farine et 125g de beurre fondu, peu à peu. Incorporer le zeste de citron, puis la levure. Réserver.
2. Préchauffer le four à 210°C.
3. Beurrer une plaque à madeleine (quand vous en avez une ! pour moi c'était un moule à muffins) à l'aide d'un pinceau et la soupoudrer de farine. Remplir chaque cavité.
4. Enfourner et cuire 10 min
5. Sortir les madeleines du four. Démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille