TARTE TATIN D'AUBERGINE

Voilà une improvisation totale, et le résultat a dépassé mes espérances, cette tarte s'est révélé légère et délicieuse. Tout a commencé devant mon frigo, j'avais à ma disposition des aubergines des champignons de Paris. J'ai pensé au départ faire une Moussaka, mais je n'avais pas de viande. J'ai donc fait cuire les aubergines à la vapeur et les champignons à la poêle et le reste des ingrédients a été choisi en fonction de mes goûts. Et voilà le résultat !

Ingrédients:

• 1 pâte feuilleté
• 4 aubergines
• 500 g de champignons de paris
• 250 g de thon
• olives dénoyautées coupées en rondelle
• 20 g de beurre
• 3 morceaux de fromage de type KIRI
• une peu de gruyère
• sel, poivre, cumin

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Éplucher les aubergines, les couper en tranche sur le sens de la longueur
3. les faire cuire à la vapeur
4. Beurrer un moule et disposer délicatement les tranche d'aubergine
5. laver, peler les champignons, les couper en tranche et les faire revenir dans un peu de beurre
6. Disposer les champignons sur les aubergines, le thon émietté, les olives, le KIRI en petit morceau, le gruyère râpé.
7. Finir en disposant la pâte feuilleté
8. Mettre au four pour environ 50 min
9. La retirer du four, la démouler et laisser refroidir avant dégustation