CAKE AU CITRON PAVOT

Ingrédient:

• 100 g de beurre pommade
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• le zeste d'un citron
• le jus d'un citron
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• sel
• 70 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation:

1. Mélanger le sucre et le beurre pommade
2. Ajouter les oeufs, le citron, la farine, la levure,le sel, le lait et les graines de pavot.
3. beurrer un moule à cake ou des moules à muffins
4. Mettre les gateaux au four, préchaufé, 40 minutes à 180°C
5. Piquer un couteau, si le couteau ressort sec, c'est bon c'est cuit
6. Laisser refroidir et bon appétit !

"Chose promise chose dûe"

Comme promis voici ma recette de crumble mangue-coco. Nous sommes bien d'accord ? ça reste entre nous ! En tout cas j'espère que vous le savourerez, de toute façon si vous aimez la mangue si vous aimez la noix de coco, vous ne pouvez que l'aimer.

Ingrédients:

Pâte à crumble:

• 80 g de farine
• 80 g de sucre roux (cassonade)
• 80 g de beurre
• 50 g de noix de coco
• 1 pincée de sel

Mangue à la vanille :

• 3 mangues de taille moyenne
• 2 gousses de vanille
• 50 g de sucre

Caramel :

• 100 g de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 40 g de beurre
• eau

Préparation :

1. Pâte à crumble : Dans un saladier mélanger la farine, le beurre en pommade, le sucre, la noix de coco et le sel. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte friable et sablonneuse.
2. Mangue à la vanille : Eplucher et tailler les mangues en dés de 1 cm, fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les graines. Poêler les mangues avec la vanille et le sucre dans de l'huile d'olive. La mangue doit être cuite mais restée en dés
3. Caramel : Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et faire un caramel. Rajouter la crème liquide, mélanger
4. Cuisson : disposer dans des moules individuels une couche de mangue, un filet de caramel et recouvrir de pâte à crumble. Cuire au four à 180°C pendant environ 15 min.
5. A déguster tiède, moi je les préfère frais (à chacun son goût)

YASMINE

Je dois vous avouer que j'ai un faible pour le sucré, hé oui c'est mon péché mignon donc attendez vous à ce que les patisseries fassent l'objet de bien des publications sur ce blog, (pas de panique il y aura également beaucoup de salé).

On a tous des spécialités pour lesquelles on est plus ou moins doué, pour certains ce sera les macarons, pour d'autres les verrines, ou encore le chocolat... et bien moi ce sera les patisseries orientales.

La pâtisserie orientale présente un grand intérêt, on peut la faire évoluer, et lorsque je parle d'évolution il s'agit plus de modernisation, on peut la transformer en changeant les ingrédients, en jouant sur les formes, les couleurs, les textures... Elle est moins codifiée, plus souple que la pâtisserie occidentale, elle laisse s'échapper sur vos papilles les saveurs des milles et une nuit. C'est pour cela que je m'amuse comme une folle.

Lorsque j'ai entendu parler de cette recette par une amie, j'ai tout de suite voulu y mettre mon "grain de sel". Ces jolies formes et couleurs m'ont séduite, j'espère qu'elles vous plairont également.

INGREDIENTS :

Pour la Pâte:

• 300 g de farine
• 100 g de beurre fondu
• 100 ml d'eau mélangé à 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

• 500 g d'amande en poudre
• 2 c à soupe de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Final :

• Miel
• Paillettes alimentaires (facultatif)
• Colorant de la couleur de votre choix

PREPARATION :

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte, former deux boules, d'un coté vous rajouterez le colorant de votre choix.
2. Couvrir les pâtes de film alimentaire et mettre au frais le temps de préparer la farce
3. Mélanger les ingédients de la farce, jusqu'à obtenir une pate maléable de façon à former des petites boules d'environ 1,5 cm de diamètre.
4. Abaisser la pâte blanche finement à l'aide d'un rouleau
5. Découper des carrés de 5 cm de coté, à l'aide d'une roulette à patisserie
6. Découper chaque coté par le milieu, attention à ne pas découper jusqu'au centre
7. Déposer une boule de farce au centre
8. Replier chaque coin au centre
9. Voir les photos ci-dessous pour illustrer les explications
10. Abaisser la pâte de couleur et découper à l'aide d'un découpoir les petites fleurs roses que vous fixerez à l'aide d'une amande ou une perle alimentaire
11. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 min le temps de les dorer légèrement.
12. A la sortie du four les tremper dans le miel, immédiatement et recouvrir de paillettes.

Tarte poire-amande

Voici un classique parmi les classiques.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée
• 4 poires au sirop
• 80 gr de beurre
• 10 cl de crème (allégée ou non)
• 80 gr de sucre
• 125 gr d'amandes en poudre
• 1 oeufs
• 2 gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)

Préparation :

1. Mélanger le sucre et le beurre.
2. Ajouter la poudre d'amande, l'oeuf, la crème et l'extrait d'amande amère.
3. Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré et piquez-la avec une fourchette
4. Verser la crème d'amande par dessus
5. Puis selon votre inspiration, disposer les poires coupés en quartier, soit façon tarte au pommes, soit par demi poire.
6. Enfournez et faites cuire 30 minutes environ à 180°C
7. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir (même si une envie pressante vous prend de vous jeter dessus)

Bon appétit à tous et dites- moi ce que vous en avez pensé.

Roulé au chèvre basilic

Voici des feuilletés express trés rapide et trés facile à faire, qui feront merveille sur une table, lors d'un appéritif entre amis.

Feuilleté roulé au chèvre-basilic:

Ingrédients:

• 1 pâte feuilleté déjà prête
• fromage de chèvre
• feuilles de basilic
• 1 jaune d'oeuf
• 1 c à café de lait

Préparation (5 min):

1. Etaler la pâte feuilleté
2. Tartiner la pâte de fromage de chèvre
3. Rajouter le basilic préalablement haché
4. Rouler la pâte
5. Couper la pâte en rondelle d'environ 1 cm
6. badigeonner le côté face avec le jaune d'oeuf mélangé avec le lait
7. Mettre au four (chaud) 15 min environ 180°C

A déguster chaud !

Crumble mangue - noix de coco

Crumble mangue - noix de coco, Hummmmm !!! quel délice ! dommage! la recette est un secret que je préserve jalousement. Mais bon ! je veux bien vous la dévoiler mais que cela reste entre nous, ( Chuuut !).

A Bientôt, promis.