FINANCIER A LA PISTACHE

Voilà une autre version de financiers avec de la pâte à pistache que vous ajouterez à la pâte de base ici . Je trouve que ca lui donne une jolie couleur verte avec le gout de pistache bien sur !

FINANCIERS VANILLE CHOCOLAT

La légende dit que le financier trouverait son origine dans les années 1890 où un pâtissier français dit « Lasne » aurait inventé la recette de ce gâteau pour satisfaire les papilles de financiers en quête de douceur, sans se salir les mains (source wikipédia).

C'est bon à savoir, mais en attendant c'est la recette idéal lorsque l'on veut recycler des restes de blanc d'oeuf, c'est un de mes gateaux favoris. On peut aromatiser à son goût. Je vous reserve pour plus tard des financiers aux parfums assez surprenant vous verrez ! en attendant à vos fournaux !

Ingrédients:

• 50g de farine
• 50g de poudre d'amandes
• 90g de sucre semoule
• 40g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille
• 150g de beurre
• 5 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°c.
2. Tamisez la farine dans une jatte
3. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre semoule, la cassonade, le sucre vanillé, la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Faites fondre le beurre. Pendant ce temps, fouetter les blancs en neige très ferme avec le sel.
5. Incorporez les blancs en neige à la pâte. Ajouter le beurre fondu. Mélangez délicatement.
6. Beurrez les moules et répartir l'appareil dans les moules, enfournez et cuire environ 15 min, ne les laisser pas trop dorer
7. Sortir les moules du four, démoulez les financiers, les placer sur une grille et laissez refroidir
8. Vous pouvez napper ces gateaux d'un nappage au chocolat, si ca vous tente ou les déguster nature c'est tout aussi bon.

J'AI RETROUVE MON LIVRE DE RECETTE D'ENFANT - ROCHER DE NOIX DE COCO

J'ai retrouvé mon cahier de recettes d'enfant dans lequel je recopiais toutes les recettes qui m'inspirais, j'y collais celles que je récupérais derrière les sachets de levure chimique ( vous connaissez ?), dans des livres que j'empruntais à la bibliothèque...

J'ai commencé à tenir ce cahier dès l'âge de 6 ans, les pages sont tachées d'huile et de pâte mais il a une grande valeur sentimentale à mes yeux. J'ai donc décidé pour cette période de fête, de vous faire partager un peu de mon enfance à travers ces recettes et une fois par semaine je mettrai une nouvelle recette de ce cahier.

Ce sont des recettes simples, expliqué avec des mots d'enfants (avec aussi un supplément fautes d'orthographe bien sur !) et facile à réaliser avec vos bouts de chou pendant les vacances ou les week-end.

DECOUVERTE !

Ce week-end en farfouillant dans le grenier de mes parents, j'ai fait une découverte extraordinaire. Vous devez vous interroger ? Mais qu'à t elle donc retrouvé ? Je vous laisse deviner c'est un objet qui a un lien avec mon enfance et la cuisine bien sur !

SABLES - EPICES - ORANGE - CHOCOLAT BLANC

Une petite astuce déco gourmande pour les fêtes, préparez des sablés de toutes les formes (laissez parler votre imagination, étoiles, ronds, fleurs...) et faites un trou à quelques milimètres du bord pour chaque sablé. Une fois cuits et refroidis, passez un ruban dans chaque trou et suspendez-les au sapin.

Ingrédients :

• 220g de farine
• 100g de sucre roux
• 100g de poudre d'amande
• 100g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 c à c de levure chimique
• 1 c à c de cannelle moulue
• 1 c à c de gingembre moulu
• 1 orange
• 2 c à soupe de miel

Préparation :

1. Dans une jatte, travaillez le beurre en pommade avec le sucre roux à la spatule.
2. Ajoutez l'oeuf, les épices, le miel tiède et mélangez bien.
3. Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande.
4. Râpez le zeste de l'orange au dessus de la jatte. Préchauffez le four th.6 (180°C)
5. Sur un plan de travail fariné abaissez la pâte aux épices sur 5 mm d'épaisseur.
6. Découpez-y des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce.
7. Déposez les étoiles au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.
8. Enfournez pour 10 min.
9. Lorsque les biscuits ont refroidi, napez de chocolat blanc fondu

LA TARTE AUX POMMES - MA PARTICIPATION AU CONCOURS "GATEAU D'ENFANCE"

Voici ma modeste participation au concours de photographie culinaire organisé par Pascale, Dorian et Isabelle Rozembaum sur le thème du "gâteau d'enfance". Cette tarte aux pommes est pour moi le gâteau d'enfance par excellence, elle me permet à chaque bouchée de remonter dans le temps, 20 ans, 25 ans...en arrière. J' ai 6 ans, je porte une jolie salopette en jeans et un tablier blanc, je suis assise à la table de la cuisine, Maman épluche et coupe les pommes et j'avais pour mission de les disposer sur la pâte. Je me souviens également de l'odeur de la tarte qui cuit au four, du mélange pommes, sucre et beurre....

Ingrédients:

Pâte brisée:

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 125g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• eau froide
• 1kg de pommes golden
• sucre de canne

Préparation :

1. Tamisez la farine, dressez-la en puits, mettez le sel, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli non fondu.
2. Mélangez en mouillant à l'eau froide, formez une boule et laissez reposer 30 minutes au frais
3. Etendez la pâte au rouleau, garnir un plat à tarte préalablement beurré et fariné, piquez le fond
4. Disposez les quartiers de pommes, soupoudrez de sucre de canne et posez quelques petits morceaux de beurre
5. Recouvrir de papier aluminium le plat et mettre au four pendant 40 minutes th 8
6. vers la fin de la cuisson retirer le papier aluminium pour dorer légèrement les pommes
7. Laissez tiédir et dégustez